工具/原料

猪肉 (300克)

豆腐 (一板)

蒜瓣 5个

生姜 适量

干辣椒 适量

八角 3个

植物油 50克

料酒 适量

老抽 10克

糖 适量

醋 少许

方法/步骤

1/9分步阅读

处理豆腐。豆腐放入盆中。用开水浸泡，作用是去除涩味，同时不至于很老。



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撩水后的豆腐切成块状，晾干水分，备用。



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猪肉的处理。300克的；肋条肉切成豆腐块大小，撩水。



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热锅中放入冷油，轻轻放入豆腐。

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煎的时候，手持锅饼不断晃动，使豆腐不至于粘锅，煎成二面黄盛起来，备用。



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锅中余油倒入猪肉翻炒。



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3分钟左右的时间，猪肉颜色变老。放入大蒜、生姜、辣椒、八角一起翻炒。炒出香味后，放入料酒、盐、糖、醋等佐料继续翻炒。



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锅中倒入800克水，大火煮。水即将蒸干后，倒入准备好的豆腐，翻炒均匀，



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将半成品的猪肉烧豆腐装盘，放入蒸锅或者电饭锅中，大火蒸30分钟。

煎豆腐红烧肉做法 扩展

主料:五花肉400克

辅料:老豆腐300克

配料:大茴香适量、生抽适量、葱适量、盐适量、老抽适量。

豆腐红烧肉的做法步骤:

1.准备好豆腐、五花肉。

2.豆腐，五花肉切成一厘米的方块。

3.起油锅，将豆腐煎至两面金黄。

4.加入五花肉，加水盖过肉，大火烧开。

5.加入生抽、老抽、大茴香、盐适量，文火炖半小时。

6.加点葱段就可以上菜了。

提示:

豆腐先用盐水泡一下煎的时候不容易烂。

煎豆腐红烧肉做法 扩展

主料

五花肉 油豆腐 

辅料     

老抽少量 料酒适量 白糖少量 鸡精少量 

油豆腐烧肉的做法步骤

1.把五花肉和油豆腐用水冲洗干净。

2. 五花肉切块。

3. 把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净。

4. 锅中重新放入水，然后放入五花肉。

5. 倒入料酒。

6. 倒入老抽。大火煮20分钟。

7. 改小火炖40分钟。

8. 最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了