原料：番茄、马铃薯、红萝卜、牛肉、鸡蛋、盐、白砂糖、料酒、姜丝姜片、黑胡椒、淀粉、食用油。
做法步骤：

第1步、准备好主材料。

第2步、把主材料切成丁块。

第3步、牛肉洗净控干水分，放入盐和糖，少许姜丝，料酒搅拌均匀，再放入一个蛋清，腌制半小时后，再放入适量淀粉继续腌制备用。

第4步、锅热油放两姜片。

第5步、先放红萝卜翻炒至软。

第6步、再放入马铃薯继续翻炒变微黄色。

第7步、然后放入番茄继续翻炒均匀。

第8步、放入适量清水，水开后后继续煮15-20分钟，看马铃薯的软度。

第9步、煮至马铃薯口感变软绵后，放入牛肉，转小火煮熟。

第10步、最后调味，放入葱花就可以出锅了
番茄薯仔牛肉汤怎样做 扩展
1.牛肉飞水1分钟，切片，加入豆粉，盐姜片腌制20分钟后，下锅煎（剪好一面再到另一面，将血水逼出）要快，不要老了
2 将胡萝卜，土豆，淮山改刀后加入锅中，煮至半熟
3 番茄改刀，在锅中炒出红油后加水，至烧沸腾
4 再将步骤2和芹菜倒入，加少许盐，焖10多分钟后加入牛肉，再煮5分钟左右，
番茄薯仔牛肉汤怎样做 扩展
1:牛肉用醃料醃1小时以上

2:水滚后，以中火煮薯仔煮至米色，大慨一小时

3:加入蕃茄，大约煲1.5小时，煮溶后加入牛肉

4:煲大约30分钟后，够味后加少许盐，焗片刻即可饮用。
