食材清单

甲鱼 1只 、 生姜 3-5片 、 葱 适量 、 料酒 3勺 、 白酒 1勺 、 姬菇 适量 、 白玉菇 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/6

甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净哦

步骤2/6

处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。

步骤3/6

在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼

步骤4/6

可以准备一些清淡的辅料

步骤5/6

这次选择了一些菌菇

最后一步

将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。

甲鱼的做法炖汤 扩展

主料：甲鱼1只

辅料：盐2勺，料酒1勺，葱10克，生姜10克，枸杞10克，红枣20克

清炖甲鱼汤的做法

1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水

3.将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

6.将甲鱼焯水去血沫

7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结

8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9.加入水

10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

甲鱼的做法炖汤 扩展

用料 ：甲鱼1只；鸡半只；料酒勺；盐克；葱打结根；红枣几颗；枸杞几粒；姜 

做法：

1.杀好的甲鱼，鸡肉处理干净，洗一下，去除多余杂质。

2.锅中入水，加姜片，料酒，盐，将鸡肉，甲鱼分别焯水捞出沥水。

3.其他配料过水备用。有其他的药材也可以。

4.取炖锅，将鸡肉，甲鱼肉放入，加开水，放入红枣等，葱结，姜切大块用菜刀压扁，放入。

5.入电压力锅选择煲汤模式，或者砂锅大火烧开后，转中小火熬制1小时左右。出锅后加适量盐即可。