原料：琵琶腿、掌中宝、奥尔良腌料、葱、姜、蒜、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、准备食材，掌中宝自然解冻，掌中宝是鸡膝脆骨，有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽。
第2步、.蒜切片、姜切丝、葱切片。
第3步、鸡腿从从膝关节处沿骨头环切一刀，然后两侧切开，提起鸡腿，剔出鸡骨，自己操作要小心手。
第4步、用刀背轻轻敲打鸡肉，使鸡肉松弛，可以阻断肌肉的筋脉，是肌肉变得软嫩。
第5步、碗中倒入奥尔良腌料、料酒、生抽稀释拌成糊状，把切好的鸡肉丁、掌中宝、葱姜蒜、调好的腌制一起放入盆中。
第6步、带上一次性手套抓拌均匀，密封放入冰箱腌制一晚入味，中途搅拌一下味道更好。
第7步、不沾锅烧热放入适量油，放入鸡肉串中小火慢煎。
第8步、中途用铲子按压，直至两面煎黄焦脆即可出锅，注意煎烤时间别太长，以免口感太干没有肉感。
骨肉相连的家常做法 扩展
选好排骨，两面各拍打一会
抹盐，香料，酱油，腌制三十分钟
小火煎
出锅前撒点孜然粉，配点胡萝卜，青菜
小贴士
腌制到位，排骨拍打下更入味糖、盐、酱油的用量可以根据个人口味适当调整，但不要过于浓郁，以免影响口感。
骨肉相连的家常做法 扩展
答案: 骨肉相连的家常做法是较为丰富的。
: 骨肉相连是指骨头和肉相连的肉块，在烹饪中是一道非常常见的食材，常用的家常做法有很多，比如红烧、清炖、煲汤、烤等方式，使得这种食材的制作花样丰富。
: 骨肉相连除了做主料之外，还可以做原料，用于熬制营养丰富的骨头汤，其中所含的胶原蛋白和钙质等对身体有很大好处。