主料

普通面粉、适量

辅料

牛奶、少许

酵母、少许

奶粉、少许

盐、适量

糖、适量

黑芝麻、适量

细盐，适量

做法步骤：

第1步、芝麻炒熟。

第2步、在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)

第3步、把芝麻和盐放入保鲜袋里，用擀面杖稍擀碎

第4步、把面团的材料放在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。

第5步、发酵好的面团排气，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

第6步、把面团擀成长方形的薄片。

第7步、抹上少许油。

第8步、撒上芝麻。

第9步、折叠卷起来。

第10步、卷成长扁条。

第11步、切成等份小块。

第12步、取一块用筷子在中间压下去，不要压断。

第13步、翻面转90度用筷子在中间压下去，不要压断哦。

第14步、用手把两边向中间捏紧，拉出筷子。

第15步、再翻面。

第16步、切面的两头中间用手捏紧。

第17步、排上放在蒸锅上，盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。

第18步、发酵到1.5倍大.

第19步、冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火，焖3分钟出锅。

花卷馍做法 扩展

食材：面粉，酵母，香葱，烧烤料

做法：

1.烧烤料，熟芝麻，面粉，葱花，淋入热油调成油酥，面粉500g，酵母4g，白糖5g，加水和成光滑面团，取一半擀成长方形面片

2.均匀刷上油酥，沿面片三分之一处对折

3.切成2厘米左右宽的条，两个一起，用筷子沿中间压一下，拉长扭一下卷起

4.依次放入蒸屉，醒发两倍大，冷水上锅蒸20分钟。 花卷这样做，简单易操作，非常好吃。刷到的可以试试哦

花卷馍做法 扩展

1、一碗温水与5g酵母混合均匀，与两碗饺子粉混合均匀，揉成光滑的面团

2、盖上严实的盖子，放温暖处发酵，发到能闻到酸味儿，并且表面不平有小坑

3、面板上洒上2g的食用碱，用手反复搓碎，铺均匀！发好的面团放上，把食用碱均匀的揉进面团

4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿，擀成面片，均匀抹上少许玉米油，洒上椒盐和葱花

5、卷起面片，切成均匀的小段，横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上，盖上盖再次醒发10分钟

6、锅内适量水烧开，开水上屉，大火蒸13分钟即可