1、红烧排骨是非常好吃，又非常经典的一道菜。先将排骨准备好，将它放入到清水里面，浸泡五分钟左右，再用清水多冲洗几遍，这样可以将里面的血水洗掉。将排骨放入锅中，再加入适量凉水、姜片和料酒，大火将水煮开之后，将排骨烫一分钟，再捞出来，这样可以将血水和腥味去除掉。



2、将捞出来的排骨放到盆子里面，用凉水冲一冲，再将其捞出来控干水分，凉水冲洗排骨可以让排骨上面的肉变得更加紧致。将锅子稍微加热之后，加热植物油，放入一些冰糖，用小火加热搅拌，注意火不要太大，否则会炒糊。待到冰糖融化冒出泡泡之后，加入排骨，快速翻炒，再加入葱白、八角、姜片和辣椒等调料，再加入开水、生抽和老抽，用大火煮开。



3、排骨里面的水煮开之后，再用小火慢炖半个小时，期间要揭开锅盖，搅动几次，以免糊锅，也可以让排骨均匀受热，还能够观察里面的汤汁的情况。待到里面的汤汁只剩下三分之一的时候，加入白糖和食用盐调味，用铲子快速搅拌好。

4、接下来，将小火调成大火，用大火来收汁，在此期间，要用铲子不停地翻炒

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食材：排骨500g、洋葱15g、生抽20ml、米酒15ml、蜂蜜15ml、冰糖10g、醋15ml、盐少许、白芝麻少许

做法：

1、排骨洗净后剁成约6cm长的段，洋葱洗净切碎末。

2、将排骨放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时。

3、将腌好的排骨放入180度的油锅中，炸至金黄色后捞出。

4、炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀。

5、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可。

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材料：枸杞少许、甜玉米少许、莲藕少许、排骨少许、调味适量

做法

1. 枸杞子用水浸泡、甜玉米掰成粒、莲藕切薄片备用、、青豆洗净焯熟、排骨洗净过开水焯烫几分钟、。

2. 排骨置电高压锅内，调至“肉类排骨”挡，煮熟。

3. 再放入大米，调至“粥”挡，煮熟。

4. 把煮好的粥移至另一锅内，加其它材料，置电磁炉上烹煮，调味。