一、【椰蓉豆沙卷】

食材：糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克

做法:第一步：首先准备100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉

第二步：20克白糖

第三步：20克玉米油，味道不大的植物油都可以

第四步：最后倒入150克清水

第五步：用打蛋器搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌到这种比较细腻的糊状就可以了

第六步：准备一个圆形的盘子，把做好的糯米糊倒入到盘子中

第七步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟

第八步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了

第九步：蒸好的糯米稍微放凉再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盘中的糯米整理成团

第十步：再把糯米团分成两份

第十一步：把另外一份放到保鲜袋中，防止失去水份变硬

第十二步：面板上先铺上一张保鲜膜，再把糯米按压平整

第十三步：上面再盖上一层保鲜膜，这样更方便操作和防沾

第十四步：用擀面杖把糯米团擀成长方形即可

第十五步：拿到表面的保鲜膜，放到一旁备用

第十六步：在面板上面多撒一些椰蓉

第十七步：再把糯米饼倒扣在椰蓉上面，没有保鲜膜的一面朝下即可

第十八步：再放上一些豆沙馅，用勺子涂抹均匀

第十九步：再像这样把糯米协和从下至上慢慢地起来，边卷边整理就可以了

第二十步：最后再用刀切成小块，就可以享用美味了

二、【糯米豆沙饺】

食材：糯米粉150克、面粉50克、白糖10克、温水240-250克、豆沙馅适量

做法:第一步：盆中倒入150克糯米粉

第二步：面粉50克

第三步：再加入10克白糖

第四步：倒入温水240-250克

第五步：搅拌成流动性很好的糊状，倒入到量杯里方便操作

第六步：电饼铛预热刷一层薄油

第七步：从高处倒入面糊

第八步：待表面稍凝固，放上豆沙馅料的

第九步：再借助铲子帮助，把糯米饼折叠过来

第十步：把两面都烙至金黄就可以了

十种糯米粉的做法 扩展

准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。

具体做法：

1、 糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。

2、 搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。

3、 趁着饧面的同时来准备红枣，把红枣放入清水中清洗干净。

4、 糯米面团饧好后，用手搓成大小均匀的颗粒。

5、 搓好后，蒸屉上铺上湿笼布，先放上一层红枣（先放红枣是为了防止糯米粉粘笼布），再在红枣的上面铺上一层糯米粉，糯米粉要完全覆盖红枣。

6、 整理压实糯米粉后，在上面再覆盖上一层红枣，先盖锅盖大火蒸15分钟。

7、 15分钟后，关火开盖，再放上一层糯米粉，一层红枣，依次类推，我一共是放了4层，这个层高可根据自己的喜好增减。

8、 都整理压实后，再盖锅盖继续蒸制20分钟。

9、 取一平盘，盘中抹一层薄油，将蒸熟的年糕倒扣在盘子中。

10、揭去纱布后，覆盖上一层保鲜膜，趁热用手拍打成型。让年糕表面更平整、细腻、紧凑。

11、成型并完全冷却后，去除保鲜膜，用刀切开煎制或加热食用即可。

12、这样香甜软糯的红枣糯米糕就做好了