小黄花鱼最好吃的做法

步骤/方式1

小黄鱼解冻，然后处理干净

步骤/方式2

黄花鱼去头、放在盆中，加入生姜丝，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒，都适量，搅拌抓匀下，最好生姜丝抓出姜水，放置10分钟。调料主要去腥，如果不喜欢胡椒粉的可以不加。

步骤/方式3

生姜丝挑出，料酒倒出来，然后倒3勺生粉抓匀，生粉主要处理黄鱼中的水分，这样入油锅，油不会到处乱溅

步骤/方式4

起锅烧油、黄花鱼入锅炸，最好油多一点点，炸5-10分钟，炸酥，这样鱼骨头都可以直接吃

步骤/方式5

成品图

小黄鱼的家常做法

一、主料：小黄鱼500克

二、配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒、葱、姜、蒜均根据个人口味适当调料。

三、做法

1、去鳞、清洗小黄鱼，注意洗净鱼皮上的粘液和小心腹腔内的苦胆。

2、葱切段或丝，根据个人喜好而定，南方人喜爱葱丝、姜、蒜切片或条。

3、锅热后，倒入少许油，加入花椒煸出香味后，将葱姜蒜入锅煸香

4、将小黄鱼放入锅中，加入料酒，如果小黄鱼很新鲜的话也可以不用放料酒，同时放入醋、酱油、白糖、喜欢吃辣的还可以放入辣椒，加入水刚刚末过鱼即可，注意小黄鱼个小肉嫩，很容易熟也很容易被烧散，如果水太多了，烧的时间太长，鱼肉会变老失去口感，水开后，用中火，加入盐，打芡可保持肉质的鲜嫩。

5、10分钟左右，鱼就熟了，如果有香菜起锅时放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。

家常黄花鱼的家常做法

材料：黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

　　做法：

　　1、黄花鱼去除内脏洗净;

　　2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

　　3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

　　4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

　　5、炸制成金黄色时捞出备用;

　　6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

　　7、佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味;

　　8、再将小油菜放入锅中一起烩制;

　　9、烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可。

小黄花鱼的做法

材料：小黄花鱼、红椒、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、味精、生抽、淀粉、清水、食用油

步骤：

1.小黄花鱼去鳞、去内脏、洗净后斜着切三刀，淋上少许料酒腌制10分钟。

2.红椒、青椒洗净去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

3.将清水、酱油、盐、糖、味精、生抽加入少量淀粉搅拌均匀备用。

4.热锅加入适量油，将小黄花鱼放入锅中煎至鱼皮变金黄色，翻面继续煎至鱼身变色。

5.热锅倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入红椒、青椒丝，翻炒几下。

6.将煎好的小黄花鱼铺在青红椒丝上，将调好的汁水淋在鱼身上，盖上锅盖焖煮3-5分钟即可出锅。

7.可根据个人口味调整盐、糖、味精等调味品的用量，并可根据需要加入适量的辣椒粉提高口味。

小黄鱼的做法

小黄鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。下面介绍一种简单易学的小黄鱼做法：所需材料：

- 小黄鱼，500克

- 姜片，适量

- 蒜片，适量

- 青椒，适量

- 红椒，适量

- 料酒，适量

- 生抽，适量

- 盐，适量

- 糖，适量

- 食用油，适量

制作步骤：

1. 将小黄鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切成小段备用。

2. 姜片和蒜片切成末，青椒和红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

4. 在锅中加入适量的油，放入姜蒜末爆香，再加入青椒和红椒翻炒。

5. 加入少许料酒，生抽，盐，糖等调味料翻炒均匀。

6. 将煎好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀，让每一块小黄鱼都沾上调料。

7. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮10-15分钟即可。

小贴士：

1. 在煎小黄鱼时，可以先用厨房纸吸干水分，这样可以让小黄鱼更易于上色，煎出来的口感更好。

2. 在调料时，可以根据自己的口味适量增减盐和糖的用量。

3. 加入适量的水后，可以根据自己的口味调整汤的浓稠度。

4. 最后煮好的小黄鱼可以放入装盘，撒上适量的葱花，香菜等作为点缀，让菜肴更美观可口。