1、一般催熟法
牛油果在室温下放于通风处3-4天，至颜色呈深色或摸起来质地变软即代表熟透。
一些品种的牛油果表面颜色变化可能不明显，此时也可从蒂头判断其熟度，能轻易被拔下的代表此牛油果已成熟。
2、加速催熟法
取一纸袋，放进牛油果，再放进成熟的香蕉或苹果，然后放于室内通风阴凉处即可。苹果和蕉会释放出乙烯，其有催熟作用，可以加速牛油果的熟成，一般1-3天即可食用。
3、短时间快速催熟法
整个的牛油果用铝箔纸包好后放入已经预热90度的烤箱中烤10分钟左右，取出用筷子戳，如果还是很硬就继续烤1-3分钟。牛油果在后熟过程中会释放乙烯，高温且铝箔纸包裹下，乙烯就会被密封于其中，这样即可加速催熟速度，让牛油果短时间内软化，吃起来口感和味道都刚刚好。
秘鲁牛油果如何催熟 扩展
秘鲁牛油果催熟方法是：用棕色的牛皮纸包裹住果实或者放在纸箱里面，保证牛油果处于封闭的状态。再将牛油果放在阴暗的地方，过几天再打开的时候就已经可以食用了。这个方法原理是由于果实自身会散发乙烯利等催熟成份。
化学催熟法：将牛油果与苹果香蕉等在呼吸作用时会释放一定量乙烯类的水果，也可以将牛油果催熟
