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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡块 6个小鸡腿 、 香菇 4朵 、 青椒红椒 各1个 、 姜片 6片 、 大蒜 8瓣 、 干辣椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1/10

姜切片，蒜拍碎

步骤2/10

香菇、青椒、红椒切小块

步骤3/10

小鸡腿剁成小块儿

步骤4/10

上油锅，放入姜蒜干辣椒爆香

步骤5/10

放入鸡块爆炒两分钟左右

步骤6/10

加入生抽、老抽、料酒，加入适量水，没过鸡块即可。再放入适量冰糖。盖锅盖中火焖10分钟左右。

步骤7/10

加入香菇，焖5分钟后加入适量胡椒粉。

步骤8/10

加入青红椒大火收汁。

步骤9/10

加入些许盐和鸡精进行调味。

最后一步

出锅

红烧鸡腿最好吃的黄焖鸡做法 扩展

1.把鸡腿洗干净，用刀剁成小块备用。

2.把香菇用水泡发开，然后切开，把土豆切小块一点，生姜切成丝状，葱和辣椒切成小段状。

3.把锅热上，里面倒点油，油温热的时候放入姜丝，开始爆炒，让它香味出来，然后再放入鸡腿，来回翻炒几下，炒的让鸡腿变色就可以了。

4.然后放一勺料酒，一勺生抽，还有一勺酱油。

5.再往里面放一点白糖，然后放入香菇土豆，葱蒜，开始翻炒，翻炒均匀就可以了。

6.然后往里面添点儿水与食材一样齐。

7.然后把鸡腿倒进去，大火转到中火煮十分钟即可，十分钟后就把盐和辣椒放里面再闷个4，5分钟。

红烧鸡腿最好吃的黄焖鸡做法 扩展

用料

鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油

做法

鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟

焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷

激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干

将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁

把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和红油，撒上葱花即可