材料：番茄2个，小鱿鱼1条，鲜虾150克，白贝200克，鸡蛋清1个
配料：姜3片，盐、油、胡椒粉各适量
步骤：
1、白贝在盐水中浸泡1小时后洗净；
2、鲜虾去壳去虾线；鱿鱼处理干净后切小片；然后用胡椒粉拌腌；
3、番茄洗净去皮切块；
4、鸡蛋1个取蛋清备用；
5、起油锅下姜片和番茄爆炒；
6、等番茄汁出来时加水两碗，下白贝；
7、等白贝张开壳时就把虾仁和鱿鱼下锅稍滚片刻；
8、最后下蛋清打芡，搅拌均匀，下盐调味即可。
番茄虾白贝做法 扩展
1大虾洗干净，用见到剪掉胡须，挑出虾线，放一边控干水份。
2准备葱洗干净切段，姜切片。
3热锅烧油，油热后，中火煎大虾，煎到开始出红油，之后翻面。之后捞出来备用。
4锅中将就刚刚的虾油直接放入葱和姜炒香。
5放入番茄沙司翻炒均匀。
6之后加入适量的清水，把汤烧到变红褐色。
7加入大虾翻炒均匀，加入白糖，盐，料酒盖上锅盖焖10分钟，入味。
8期间一定要注意看锅中是否水干了，之后大火翻炒收汁。