1、碗中倒入300g的普通面粉和一丢丢食盐（0.5g即可），然后用温水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，然后下手和成软硬适中的面团。面团和好之后分成8-10个小面团，面团上都抹上熟油，盖上盖子，放在一旁醒发一个小时。

2、碗中打入3个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液之后，放入油锅中炒成鸡蛋碎，然后盛出备用。

韭菜洗净之后，切掉太硬的根部，然后切成碎末，和虾皮一起加入到晾凉之后的鸡蛋碎中。先加入一勺香油或者熟油搅拌均匀，再加入1小勺食盐、1小勺花椒粉，再次搅拌均匀，咱们的韭菜馅就调好了。当然，喜欢吃粉丝和豆腐的朋友也可以加入馅料中。

3、小面团醒发时间到了之后，取出放在案板上擀成长条状，在上面均匀地倒上韭菜馅，然后将馅料包好，再从一头卷起来，一个【韭菜盒子】的形状就出来了。

4、平底锅刷上一层食用油，油热之后将韭菜盒子上锅煎，全程开中小火慢煎，可以用手将韭菜盒子按扁一些，这样更容易熟。两面煎至金黄之后，咱们的【韭菜盒子】就能出锅享用啦。

农村源子韭菜盒子做法 扩展

主料：韭菜一把、鸡蛋2个

辅料：虾皮少许、生抽1勺、香油少许、包子饺子调料半勺、盐半勺、油4勺、葱花少许、味素少许、菠菜汁少许

韭菜盒子的做法步骤

1.备好食材。

2.菠菜汁加热后，和成稍软的绿色面团盖上湿布醒半小时。

3.鸡蛋炒散后晾凉，加入花椒粉、香油、生抽、盐、虾皮、葱花、味素、油拌匀。

4.韭菜切碎先拌油再放入鸡蛋中。

5.拌匀。

6.面揉匀分成小剂子。

7.擀皮。

8.包入馅料。

9.包好的。

10.平底不粘锅中放油，放入盒子煎。

11.煎至两面金黄。

12.装盘。

农村源子韭菜盒子做法 扩展

食材清单

韭菜 适量 、 猪肉馅 适量 、 鸡蛋 2个 、 植物油 适量 、 酱油 少许 、 姜粉五香粉 少许 、 香油 2勺 、 食盐 2勺 、 面粉 适量

烹饪步骤

步骤1/14

面粉加少许食用油和温水揉成偏软的面团，醒面半小时（和面加食用油做出的面皮会酥，凉后不会发硬）

步骤2/14

热锅凉油下入猪肉馅炒至变色，加适量酱油调色

步骤3/14

鸡蛋打散炒成鸡蛋碎

步骤4/14

韭菜摘好洗净控干水切成馅，加入少量食用油拌匀，这样可以避免拌馅后出汤

步骤5/14

粉条煮熟切碎

步骤6/14

韭菜，粉条，猪肉馅，鸡蛋碎放到盆里，加入适量耗油，少许五香粉和姜粉，香油，食用油搅拌均匀

步骤7/14

面切成均匀的面剂子，擀成皮

步骤8/14

加入适量馅料

步骤9/14

包成饺子形状

步骤10/14

按压个花边

步骤11/14

电饼铛多加点油，选择馅饼档

步骤12/14

盒子两面烙成金黄