制作流程:1,将小米,薏仁,芡实,麦仁,清洗干净加少许水上锅蒸熟,金瓜切片上锅蒸熟打碎备用2,将石斑鱼放血,去净鱼鳃和内脏,清洗干净后,将鱼改成薄片,放入盐,蛋清少许料酒,生粉腌制备用
3,选用不锈钢盆倒入浓汤1000克,将蒸好的杂粮放入浓汤中,开小火煮8分钟,放入打好的金瓜蓉,调味:盐,鸡汁,少许白糖,勾芡备用
4,净锅烧水,水中放入少量小葱段,姜片,将腌制好的鱼皮煮熟捞出
5,先将做好的浓汤五谷杂粮,放碗中,再将煮好的鱼片放在上面,放2颗枸杞点缀即可
黑虎石斑鱼做法 扩展
一、材料
黑虎斑一条、盐5克、葱2段、姜1块、酒2汤匙、生抽2汤匙
二、做法
1、将洗干净的鱼身搽盐,酒,放点油。
2、然后入锅蒸10钟,出锅。
3、锅内加油烧热,加生抽,辣椒,将滚油浇上即可上桌