【制作工艺】

  1.干绿豆用清水泡发6-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)

  2.泡好的绿豆用清水洗净,加600克清水,用原汁机磨成浓绿豆浆(或用普通料理机打磨)

  3.放凉粉的容器刷上植物油

  4.磨好的绿豆浆过滤后待用,绿豆浆撇去浮末,用中小火,边搅边煮透,全程不要火大,以防糊锅

  5.边搅边煮,绿豆浆慢慢变成糊状,锅中冒泡沸腾

  6.关火,把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉,再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器,即可调味食用

温县南庄凉粉的做法

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