葱油饼的家常做法

用料 面粉250克；开水（100C）120毫升；冷水50—60毫升；油50克；葱适量；盐 做法

将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.

放按板上按扁.

再将其擀成薄片。

刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.

从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片

最后折成约1厘米厚的长条

然后盘起长条，打一个活结

用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.

取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

鸡蛋葱油饼



用料 面粉200g；鸡蛋1个；香葱，食用油，盐各适量；开水100克 做法

开水和面，我用是刚烧开的水，边加水边用筷子搅，差不多都变成絮状没有干面粉，然后下手揉成光滑面团（如果揉面团粘手，案板上撒点干面粉)，盖上保鲜膜醒5分钟。

分成2个大小基本一样的面团，我做2个饼，因为我锅够大！

擀成长方形薄面皮。淋上食用油适量，均匀撒上葱花和盐。

从一头卷起。

捏住两头卷成形状。

再擀成圆饼，薄厚均匀。

平底锅预热放油。待油温两成热时转小火把面饼放进去。

打蛋液。

慢慢把一半蛋液倒在饼上，用铲子摊开。盖盖两分钟后翻个。把剩下的蛋液倒在另一面摊开。盖盖，每两分钟翻一次面。看到饼鼓起来就OK!

出锅切块装盘开吃！

葱油饼



用料 面粉；小葱；大葱；油 做法

先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)

大葱切末，小葱切末备用

将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁

和好的面饧二十分钟后，继续揉平

将面擀成大薄片

撒上刚才晾凉的葱油抹匀

撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐

示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀

将面饼的右上角折下

右下角和右上角搭好

将折好的面饼翻到中间

中下角折上来

中上角折下来

将折好的面饼翻到左边

左下角往上折

左下角往下折

按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲

将面饼擀薄

电饼铛内刷油，热后放入面饼

一面成型后翻面

另一面也成型后翻面

直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中

自制葱油饼



用料 面粉350克；小葱一把；鸡蛋一个；开水200克左右；油；盐一茶匙；胡椒粉一茶匙 做法

350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时

一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀

把面团擀成薄片，铺满油葱

从下到上卷起，再从右到左盘起来

放置15分钟后，轻轻擀成圆饼

烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可

香酥葱油饼



用料 面粉300克；盐3g；温热水180ml；葱适量；八角香叶花椒若干油酥用；盐油酥用 做法

和面：盐加入面粉中，温热水边加边搅拌，至面粉成面絮状

揉面：加入约20ml的油，与面絮一起揉成光滑的面团，不用揉太久；

在碗底和面团上均匀的抹一层油，醒发1～2小时

准备油酥料：葱白切段拍碎、小碗面粉盐、花椒八角和香叶洗净备用

锅中热油，油可以多一点，油酥留着慢慢用～小火将底料煎出香、葱白略微焦黄

过滤出料渣，将热油倒入面粉中，搅拌均匀～油酥放凉备用……此时可以尝下油酥的味道，适量添加盐或胡椒调味

葱切碎备用

保鲜膜上刷一层薄油，醒好的面团用手按压成长条，切成剂子～

用手或擀面杖将剂子压薄，这个面很软延展性也很好，基本用手就可以压薄了，边缘略薄；

均匀的刷上一层油酥；

抓一把小葱放在剂子头～我这个量偏少，喜欢重口的可以多放一点葱，煎制加热后葱花是会缩水变小的

面皮两边交叉卷起，这样避免葱花漏跑出来

边卷边往后拉面皮，第一个葱油饼生坯完成

同样的动作：压面皮、刷油酥、卷葱花，完成所有剂子

轻轻按压略煸即可，一会在煎的过程中还可以继续按压扁平

不用再二次醒发了～直接下油锅（油比烙饼放得多），小火慢慢煎；每次煎的时候记得盖锅盖，方式水分流失口感干

煎制两面焦黄，这个皮已经非常酥了，轻轻一碰都掉渣

出锅装盘，满满的葱油飘香

还好剩一口来得及补照片，里面的皮和葱花层次是相当丰富的

没用完的饼直接用保鲜膜包起来放到冰箱。明天吃的时候直接拿出来煎就可以啦

葱油饼



用料 中筋面粉（普通面粉）300克；沸水150克；色拉油1大匙；葱半根；黑胡椒粒1/2小匙；盐1/2小匙； 葱油饼的做法

准备好材料，葱切末

先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用

将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法

将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了

平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了

买的葱油饼怎么加工做好吃

300克小葱 20克盐 5克油 25克鸡蛋 1个酵母粉 5克无铝泡打粉 4克小苏打 1克五香粉 2～3克温水 195克

（超级简单）外酥里软蓬松的油炸葱油饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料称好，小葱切末备用。

步骤 2

将称好的所有材料搅拌均匀

步骤 3

拌均匀后，盖上盖子，醒发40分钟。

步骤 4

起锅烧油

步骤 5

案板上和手上抹油，防止粘手和案板，分成自己想要的大小面挤。

步骤 6

油温七八成热下入面挤子， 不知道油温够不够的， 可（拿双筷子插在油锅里，如果筷子周边冒泡即可）用擀面杖或手压成厚饼 不可擀得太薄。

步骤 7

下入面剂子定型后，快速翻面。

步骤 8

炸至两面金黄即可出锅。

步骤 9

外酥里软，第二天也非常软。

葱花饼怎么做

你好很高兴回答这个问题！

葱花饼的做法其实很简单

1. 300g面粉加3g盐拌匀一半用开水和面一半用温水和面，水的总量170ml面团偏软，醒发半小时以上，最好头天晚上活好就第二天早上直接用就可以了

2. 葱花，只用葱叶，葱白可以切掉留着炒菜

3. 油酥： 一小勺面粉、一小勺椒盐混合加入少量葱叶，热油搅拌好备用

4. 面团一分四份,擀薄抹上油酥，再撒些葱花，卷起醒发10分钟，中小火烙饼，🔥小导致烙饼时间长水分蒸发饼就会发硬发干

葱花饼的正确做法

步骤/方式1

面粉加水搅匀揉成面团醒发20分钟

步骤/方式2

2勺面粉、2勺食用油，半勺五香粉，油要多一些

步骤/方式3

用筷子搅拌一下，油酥就调好了

步骤/方式4

面团擀成长方形，淋上调好的油酥

步骤/方式5

用刷子或者手把油酥涂抹均匀

步骤/方式6

葱切葱花

步骤/方式7

撒上葱花，然后从一头卷起

步骤/方式8

把卷起来的长条切成剂子

步骤/方式9

取一个剂子盘绕一圈，把另一头压在饼的下边

步骤/方式10

用擀面杖轻轻地擀成小圆饼

步骤/方式11

起锅烧油，放入面饼不停翻动

步骤/方式12

煎至两面金黄盛出

葱花葱油饼做法

葱花葱油饼是一道口感香脆、味道浓郁的煎饼类美食，下面是一种制作葱花葱油饼的简单做法：

所需材料：

- 面粉：2杯

- 温水：1杯（约250毫升）

- 盐：1/2茶匙

- 葱白：2根

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将面粉倒入一个大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌均匀。

- 将面团揉成光滑而有弹性的状态。如果面团过干，可以再加少许温水，过湿则加少许面粉。

2. 擀面皮：

- 把揉好的面团分成若干个小份，每个小份揉成圆形。

- 取一个小份的面团，用擀面杖将其擀成薄而大的圆形饼皮。

- 在擀开的饼皮上撒上少许花椒粉，并均匀撒上切碎的葱白。

3. 卷饼皮：

- 从一个边缘开始，将饼皮卷起来，形成一个长方形的面团。

- 然后将长方形的面团再次卷起来，形成一个像蜗牛壳一样的圆形面团。

- 将其他的面团以同样的方式擀开和卷起。

4. 摊饼：

- 取一个卷好的圆形面团，用擀面杖将其擀成直径约15-20厘米的大圆饼。

- 加热平底锅并倒入适量食用油，将饼放入锅中煎炸。

- 一边煎至金黄酥脆后，翻转饼继续煎另一边。

5. 完成：

- 煎好的葱花葱油饼取出，放在厨房纸巾上去掉多余油分。

- 可以将大饼切成小块或者直接食用整张大饼。

这样，美味香脆的葱花葱油饼就做好了。您可以根据个人口味选择配以调料或蘸酱。如果您有任何其他问题，请随时提问。祝您做饭愉快！