【韭菜丸子】
材料：韭菜 面粉
辅料：鸡蛋 淀粉
调料：植物油 食盐 酵母粉
做法：
1. 一把韭菜摘洗干净，切成小段
2. 放入大碗中，加入食盐，胡椒粉
3. 再来点十三香，搅拌一下，再打入一个鸡蛋
4. 搅拌均匀，加入淀粉和4倍淀粉量的面粉，搅拌
5. 再碗中加入酵母粉，用温水化开倒入大碗中
6. 搅成面糊静置20分钟即可
7. 起锅烧油，烧至4成热，把勺子在油里浸一下，下入一个丸子面糊试试温度
8. 依次放丸子面糊，改成小火
9. 炸至金黄后翻动，360度都是金黄色，然后控油捞出
10. 全部炸好控油捞出到盘子中，掰开一个，蓬松柔软，美味即享
温馨提示：
1、 韭菜一小把就可以
2、 和面糊时加入淀粉和4倍量淀粉的面粉
3、 油温4成热，下入丸子面糊，全程小火
4、 360度炸至金黄控油捞出
怎么做韭菜丸子 扩展
1.韭菜整理后洗净沥水备用。
2.准备面粉和鸡蛋。
3.将韭菜抹碎，装入大碗中。
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。
5.加入面粉。
6.拌匀备用。
7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子。
8.油炸锅放入食用油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。
