以下是使用自发粉制作红枣馒头的家常做法：

所需材料：

- 300克自发粉

- 150毫升温水

- 30克白糖

- 1茶匙快速发酵粉（可选）

- 红枣适量（切碎或去核）

步骤：

1. 准备一个大碗，将自发粉、白糖和发酵粉（如果有）放入碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加水边用筷子或手指搅拌，直到将粉和水充分混合在一起。如果发现面糊过干或过湿，可以适量调整水的用量。

3. 将粉面放在台面上，用手揉搓成光滑的面团。揉搓面团时可反复将面团折叠，直到面团柔软有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵30分钟至1小时，直到面团体积增加约一倍。

5. 取出发酵好的面团，揉搓去除气泡。将面团分成适量大小的小剂子，每个剂子中加入适量的切碎红枣，再揉搓成团。

6. 预热蒸锅，将馒头放在蒸盘上，留下足够的间距，因为馒头在蒸煮过程中会膨胀。

7. 将蒸锅中的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到馒头蓬松、表面光滑。

8. 关火，稍等几分钟，然后打开锅盖，让馒头稍微放凉一点。

现在你可以品尝自制的红枣馒头了。它们可以温热或冷藏保存，用来作为早餐、下午茶或作为小吃都很适宜。根据个人口味，你可以在馒头中加入其他食材，如核桃、杏仁等，让口感更加丰富。

自发粉做红枣馒头家常做法 扩展

红枣馒头的做法挺简单，用自发粉放面比较方便。所谓自发粉就是予先用面粉和膨松剂混合后的面粉。膨松剂用泡打粉的多。自发粉直接用温水和面，醒面致面团二倍大。面板放布面，揉醒好的面团，直致表面光滑不粘手。切成需要的大小（直径一般6一7厘米）。揉成圆形，把洗好的枣取出核，每个坯子上插上一到三个枣。蒸熟即可。

自发粉做红枣馒头家常做法 扩展

- 自发粉 500克

- 红枣 100克

- 清水 250毫升

步骤：

1. 将红枣用温水泡软后洗净梗，蒸熟去皮捣碎备用。

2. 将自发粉放入大碗中，逐渐加入温水搅拌成团。

3. 揉成面团后，加入捣碎好的红枣，再次搅拌均匀。

4. 然后将面团搓成长条状，分成大小相等的馒头。

5. 把馒头放入蒸锅中，大火蒸10分钟至馒头发起。

6. 等蒸锅中的压力消失后，再焖个2-3分钟关火即可。

注意事项：

1. 隔水蒸馒头时，水不要太多，水的高度不要超过蒸笼屉的高度，否则蒸出来的馒头受水会粘粘的。

2. 搅拌面团时，水要逐渐加入，不要一次加入太多，以免面团太湿。

3. 家里没有蒸锅的话，可用电饭锅的蒸锅功能来蒸馒头。

4. 如果喜欢更香甜口感的红枣馒头，可考虑加入适量白糖或冰糖，但则需要减少水的用量。