做糖人的糖料一般是用蔗糖、麦芽糖熬制的，我们只需要把它们放入锅中用小火慢慢熬至融化就可以了。
整个熬糖过程需要使用文火的加热方式，一旦火候掌控不好，那么糖就没有韧性。在熬制的同时也要使用木制的熬板不断搅拌，防止糖稀粘在一起，同时还要用蒲扇不断降温，防止糖稀过热溢出锅。
这份工作需要两人相互配合，一人负责掌控火候。一人负责搅拌糖稀，随着水汽逐渐蒸发掉，糖稀也越熬越稠，此时的糖粘稠度好，软硬适中。判断是否熬制完成的方法很简单，就是现场吹塑，看看效果如何。
做糖人的糖料一般是用蔗糖、麦芽糖熬制的，我们只需要把它们放入锅中用小火慢慢熬至融化就可以了。
整个熬糖过程需要使用文火的加热方式，一旦火候掌控不好，那么糖就没有韧性。在熬制的同时也要使用木制的熬板不断搅拌，防止糖稀粘在一起，同时还要用蒲扇不断降温，防止糖稀过热溢出锅。
这份工作需要两人相互配合，一人负责掌控火候。一人负责搅拌糖稀，随着水汽逐渐蒸发掉，糖稀也越熬越稠，此时的糖粘稠度好，软硬适中。判断是否熬制完成的方法很简单，就是现场吹塑，看看效果如何。
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