食材：米线300克，老坛酸菜半碗，肉糜100克，料酒1茶匙，酱油1勺，耗油1勺，白糖半勺，鸡精半勺，干辣椒，花椒少许。

做法：

1、老坛酸菜和米线先准备好，老坛酸菜放碗里，干米线用清水浸泡一个小时左右，然后用热水浸泡3分钟。

2、煮好的米线用凉水过一遍，晾干水备用。

3、准备好老坛酸菜，肉糜，葱，花椒，干辣椒，花椒油。

4、开火烧热锅倒入1小勺色拉油，再添加少许的花椒油，开大火烧热了倒入肉糜翻炒一下。

5、然后熄火捞起来放碗里。

6、把锅里的剩油开火烧热，倒入老坛酸菜，少许的辣椒干，翻炒 一会儿。再把肉糜倒进锅 里，加入料酒，酱油，白糖，耗油，翻炒出香味。

7、往锅里倒入高汤煮开，加入半勺鸡精调味。

8、把米线倒入锅里，搅拌一下烧开。

9、把煮好的老坛酸菜米线捞起来放碗里，然后撒上葱花即可。

米线简单做怎么做好吃 扩展

食材：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）

做法：

1.　木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。

2.　将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油，装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

3.　煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。

4.　等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，加入油菜到汤中，小火一分钟即可出锅了。

米线简单做怎么做好吃 扩展

准备好新鲜的米线和各种调料，如姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖等。

将姜、蒜、辣椒等调料切碎备用。

将水烧开，放入米线，煮熟后捞出备用。

在平底锅中加热适量的油，加入姜、蒜、辣椒等调料煸炒。

加入适量的盐、糖、酱油等调味料，翻炒均匀。

将煮好的米线放入锅中翻炒均匀，使其吸收调料的味道。

最后加入适量的青菜、豆芽等蔬菜，翻炒一会儿即可。

小贴士：做米线的时候，可以先将鸡蛋打散，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后倒入锅中煎熟，再放入米线翻炒，味道更好。soup方面，可以用鸡骨或者猪骨熬制高汤，加上适量的调味料，再加入米线、蔬菜等食材一起煮，味道更加浓郁美味。