干蘑菇，也就是我们常说的干香菇，若是那种个头小的,应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分),个头较大的,应该泡发8——12小时(由水温区分)。
我们日常操作都是用凉水,头天晚上泡发,第二天中午食用
干蘑菇泡发的小窍门：
还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。
干蘑菇要泡多久干蘑菇泡发的小窍门 扩展
三个小时就行了。
先把干蘑菇用三十度的温水泡半个小时，然后洗干净，再用七十度左右的热水泡发，三个小时后即可下锅了。
如果先用淘米水洗一下更好。
