在中国美食之中，面食绝对要占据十分重要的地位。中国北方的面食足以傲视全球，而山西和陕西都是面食的天下。如果非要你选择一个你认为面食最好吃的地方，你会选择谁呢？两者到底谁才是真正的面食之王呢？
首先说说山西面食，山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。山西面食种类繁多，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。
再说说陕西面食，陕西人对于面食的狂热程度让外地人咂舌，打死都不离面疙瘩。面食是陕西人最喜爱的食物，所以在吃面上特讲究，据不完全统计，陕西面食有近60种，其中比较著名的有biang biang面，刀削面，汉中米面皮，饸饹，岐山臊子面等等。
面食在陕西还是山西 扩展
山西的面食历史悠久，相传很广，在全国很有名气，吃了山西的面使人留蛮忘返，吃了还想吃，山西的面食主要有刀削面，河捞面，拉面，哨子面，阁互面，蒸面，面皮，等等，山西大同的刀削面很有名气，在很多地方都有饭馆，在电视里看到的拉面表演，一根面连续不断的拉，很是精彩，地道的山西面食走近干家万户，让人回味无穷。
