主料
翅尖800克
辅料
食盐20克，老抽30克，料酒3克，八角3颗，桂皮3克，小茴香3 克，肉蔻1个，草果1个，甘草1克，花椒2克，丁香2克，冰糖2克，干辣椒5个
步骤1
鸡翅洗净
步骤2
入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干
步骤3
八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果、丁香、干辣椒3个等，装入纱布袋中并扎紧袋口，姜洗净切片
步骤4
锅里加水，放入料包，加2个干辣椒，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水
步骤5
加入鸡翅尖、盐、冰糖、老抽
步骤6
中小火煨30分钟左右
步骤7
待卤汤凉透时，捞起鸡翅尖即可。
王刚卤翅尖的做法 扩展
准备卤水料包、大葱、干辣椒
卤水料包放在纱布上
包起来，再用白色线把口扎紧
锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入
加入适量的盐
再加入少许的料酒
加入酱油，老抽，冰糖
大火把卤水煮开
煮开后转小火煮半小时
将鸡翅尖洗净
放入开水中焯去血水
把焯好的鸡翅尖捞起
再把鸡翅尖放入煮好的卤水中
最后盖上盖子大火煮开，转小火煮15分钟后关火，泡3小时以上即可食用
王刚卤翅尖的做法 扩展
1
鸡翅洗净加料酒焯水
2
捞出过凉水冲洗血渍后沥水备用
3
卤料包倒入锅中加水，倒入酱油，白糖，干辣椒，花椒粒，大蒜，生姜煮开
4
卤汁煮开后倒入鸡翅，香葱打个结加入，大火煮开后转小火煮十分钟熟后关火泡十五分钟
5
用漏勺捞出鸡翅沥干放置冷却
6
冷却后的卤鸡翅就完成了，可以吃了
