用料

草鱼 1条（2斤） 豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒， 各适量 豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈 各适量

烤箱烤鱼的做法

1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时

2、把配料切好备用

3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆

4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟

5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦

烤箱烤鱼的做法 扩展

1、买了一条2斤多的大肥鱼，三花鱼



2、在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出，这个是腥线。



3、给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。



4、在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。



5、这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。



6、腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。



7、鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。



8、鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。



9、加入尖椒和洋葱翻炒，洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。



10、加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。



11、加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。



12、这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。



13、将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。



14、出锅的时候再放上香菜即可。

烤箱烤鱼是一道非常简单易做的菜品，下面是烤箱烤鱼的做法：

所需材料：

1. 鲜鱼一条

2. 盐 适量

3. 黑胡椒粉 适量

4. 橄榄油 适量

5. 柠檬 适量

6. 蒜末 适量

7. 青葱 适量

制作步骤：

1. 准备鱼：将鲜鱼洗净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，切几刀在鱼身上，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上盐、黑胡椒粉、蒜末和橄榄油，用手按摩均匀，腌制15-20分钟。

3. 烤鱼：将烤箱预热至200度，将腌制好的鱼放入烤盘中，放入烤箱中烤15-20分钟，烤至鱼肉熟烤至金黄色。

4. 出锅装盘：将烤好的鱼放在盘子中，撒上适量的青葱和柠檬汁即可。

小贴士：

1. 烤箱温度和时间要掌握好，时间过长会使鱼肉变干，时间过短则不熟。

2. 腌制鱼时，可以根据个人口味加入适量的调料，增加口感和味道。

3. 烤鱼时，可以根据鱼的大小和烤箱的温度适当调整烤制时间。

4. 烤鱼时，可以在鱼身上放上适量的柠檬片、洋葱、西红柿等配菜，增加口感和营养。

5. 烤好的鱼可以撒上适量的香菜、芹菜、葱花等调料，增加色彩和口感。

烤箱烤鱼的做法 扩展

1、将鱼(一般鱼贩会杀好)清洗干净，尽量切开使其能尽量平展，在背部斜划几刀(2cm左右即可)，均匀涂抹盐、料酒、花椒，腌制30分钟。

2、刷油后放上姜丝、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分钟。中途可停火刷油一次。

3、去掉姜丝、蒜苗

4、将准备好的蔬菜洗净、切好。蔬菜的选择就根据个人的喜好。

5、将蔬菜猛火爆炒，并且根据蔬菜炒熟的时间不一样，合理安排放入顺序。

6、将炒好的蔬菜配菜，浇在鱼上。

烤箱烤鱼的做法 扩展

准备食材:2斤左右草鱼1条 娃娃菜 花菜 土豆 玉米 香菇 金针菇 豆腐泡 千张 粉丝 各种丸子

调料:葱 姜 蒜 香菜 干辣椒 豆瓣酱 火锅底料 料酒 生抽 孜然粉 辣椒粉 盐 白糖 白胡椒粉

制作方法：

1.草鱼沿骨划开 不切断 背部划几刀 加入1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖 胡椒粉 抓匀腌制半小时 送入预热后的烤箱中 180度烤20分钟

2.粉丝提前泡发 各种配菜洗净备好 锅中加水煮沸 放入配菜焯熟 控水捞出备用

3.葱姜蒜香菜切好 起锅热油 爆香葱姜蒜辣椒 加1勺豆瓣酱+1块火锅底料 翻炒出红油 再倒入配菜 加1勺蚝油+1勺生抽炒匀 加3碗清水煮沸

4.煮好的配菜倒入烤鱼盘中 送入烤箱180度再烤15分钟即可 烤好岀炉 撒上熟芝麻和香菜即可