1.把猪肉洗净切成块，放入清水中泡至1小时，泡出血水。

2.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒，葱切段、姜切片，腐竹提前泡发。把肉水焯一下，捞出备用。

3.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

4.锅中留底油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化成棕红色。

5.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

6.加入酱油煸炒均匀；烹入料酒。炒拌均匀；加入开水，水没过肉即可。

7.烧开后加入葱姜，八角， 桂皮， 香叶， 辣椒，转小火焖至30分钟。

8.加入盐和泡发好的腐竹，再炖焖30分钟。

9.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

红烧肉烧腐竹家常做法,红烧肉烧腐竹怎么做好吃 扩展

1.腐竹提前泡软。

2.将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。

3.过水后的肉切成小块。

4.泡软的腐竹斜切成小段。

5.锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。

6.直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。

7.放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。

8.放入切好的腐竹段。

9.小火炖15分钟。

10.最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅[1]

红烧肉烧腐竹家常做法,红烧肉烧腐竹怎么做好吃 扩展

红烧肉烧腐竹是一道美味家常菜，常见于中国北方。在制作红烧肉烧腐竹时，首先将五花肉切块，放入姜片、料酒、花椒焯水后备用。

接着将腐竹提前浸泡软后切大段。

热锅入油，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，淋少许老抽上色，酱油增香。

放入葱、姜、八角、桂皮、草果炒出香味，加入开水锅中莫抹过五花肉。盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右，然后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。

最后加盐调味，腐竹入味后收汁，撒入芝麻和小葱点缀一下，即可上桌享用。