用料

娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量

做法

1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。

2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。

3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。

6. 加入青红椒和火腿炒香。

7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。

9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好

上汤娃娃菜家常做法王刚 扩展

食材用料

娃娃菜1颗 香肠1根

皮蛋1个 咸蛋1个

葱蒜适量 盐适量

方法步骤

1，娃娃菜洗净切成六瓣备用。

2，香肠、皮蛋跟咸蛋都切成丁备用。

3，起锅烧水，水开下娃娃菜，不要烫太久，菜变软即可，捞出摆盘备用。

4，起锅烧油，下葱蒜爆香，然后下香肠、咸蛋、皮蛋丁一起翻炒片刻，然后用刚才烫娃娃菜的汤倒入，加入盐，最后水淀粉稍微收汁即可。

5，最后再把煮好的汤浇在烫好的娃娃菜上，美味开吃。

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主料：

娃娃菜2棵

辅料

咸蛋1个咸肉50克蒜2瓣高汤30毫升植物油少许水600毫升

步骤1

准备材料

步骤2

把咸蛋煮熟

步骤3

在煮咸蛋时，洗净娃娃菜，把1棵娃娃菜切成4断

步骤4

把咸肉切细条，煮熟的咸蛋切小块

步骤5

炒锅爆香蒜肉成金黄色

步骤6

将高汤加入到炒锅里

步骤7

加入600毫升清水

步骤8

当上汤水烧开后放入娃娃菜

步骤9

再将咸肉放入到娃娃菜里

步骤10

当娃娃菜煮软后加入咸蛋粒，煮1至2分钟即可上桌