1.置豆腐于浅盘上，高火加热2分钟，取出用冷水浸漂，捞起沥干，切成小块，置于小盘中。
2.将瘦肉、葱切末盛入一盘内拌匀，加盖高火3分钟，时间至半时，搅拌一次，倒去汁液。然后，加豆瓣酱、酱油、芝麻油、白糖及水，充分拌匀，再加盖高火加热2分钟，时间至半时，搅拌一次
3.将加淀粉45克（淀粉15克水30）调匀的注入其中，搅拌后不加盖高火1分钟
4.取出搅淀粉15克拌，浇于豆腐上，然后用莴苣菜、葱丝及樱桃加以摆设点缀即可
凉拌粉豆腐的家常做法 扩展
1、用料：鲜豆腐200克、花生酱2勺、热水4勺、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、葱花适量。
2、锅内下入切成块的鲜豆腐，煮2～3分钟捞出备用。
3、拿一个碗，加入花生酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺。
4、把调制好的调味汁浇在豆腐上。
5、撒点葱花更美味。
6、这道家常凉拌豆腐就完成了。
凉拌粉豆腐的家常做法 扩展
1，将豆腐洗干净后切成小块。
2，将葱白单独切小段，姜切小颗粒，然后用小碗装起。向碗中倒入酱油，醋，花椒油，香油，将调料搅拌均匀。
3，锅中参入水，将水烧开后，豆腐放入锅中，煮一分钟左右用捞勺将豆腐捞出，放入一个大碗中，并撒上葱花。
4，将调好的佐料倒入豆腐中，轻轻搅拌均匀，腌制1-2分钟就可以吃了。
5，就这样，凉拌粉豆腐就做好了，是不是很简单，你学会了？
