材 料
豆腐1块，新鲜扇贝1碗，干木耳适量，葱1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。
做 法
1.豆腐切小块，放入开水中焯烫，煮至汤汁颜色发黄即可捞出。新鲜扇贝肉冷水下锅，大火煮开后1分钟即可关火。
2.将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。
3.木耳提前用温水泡发后洗净待用。
4.锅中油热，放入葱、姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。
5.再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。
6.大火煮开后转中火烧炖4～5分钟。至汤汁浓稠，滴入几滴米醋拌匀即可。
毛贝豆腐的家常做法 扩展
步骤：
1. 毛贝清洗干净，用盐水浸泡30分钟，让其吐出泥沙。
2. 豆腐切成大小适中的块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入毛贝煸炒，加入少量料酒去腥。
5. 毛贝开口后，加入适量的水，放入豆腐块，加盐、生抽、白胡椒粉调味。
6. 中小火煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 出锅前撒上香菜或葱花即可。
